Le Promozioni del Casale del Cavaliere

Immerso nella campagna romana del territorio dei Colli Lanuvini, nel cuore dei Castelli Romani, a pochi chilometri dall’antico paese di Lanuvio, il Casale costruito nei primi anni del ‘900 è circondato a perdita d’occhio da verdi prati, dove bianchi greggi di pecore,  pascolano dall’alba al tramonto.

 

Situato in una splendida posizione panoramica, rivolto da un lato verso il mare dove nelle limpide giornate è possibile scorgere le Isole Pontine e l’imponente sagoma del Circeo, dall’altro gli fanno da suggestiva cornice le colline dei Castelli Romani e i Monti Lepini.

 

Ricchi di fascino e storia sono poi i percorsi naturalistici; l’antico tratto di basolato Romano della via Astura e ponte Loreto a pochi passi del Casale, offrono, insieme al lungo viale di Eucaliptus, l’occasione di piacevoli e rilassanti passeggiate a piedi o a cavallo e la possibilità di fotografare ambienti e situazioni naturalistiche davvero interessanti .

 

 

 L’Agriturismo Casale del Cavaliere, ha il privilegio di situarsi a pochi chilometri dal centro di Roma, dall’ aeroporto di Ciampino ed inoltre è collegato da due linee ferroviarie che in 20 minuti permettono di raggiungere la stazione di Roma Termini.

 

 

 

Queste sono le solide basi su cui la cucina del nostro ristorante articola il proprio lavoro.

Il richiamo e la tradizione della cucina contadina romana rivive in  noi come autentici testimoni di quella cultura creativa di una identità forte tra territorio e alimentazione.

 

La ricerca e la produzione  propria  degli alimenti:  dalla carne di allevamenti laziali e certificati, alla pasta fatta a mano, dalle verdure raccolte nel nostro orto, all’olio extravergine d’oliva “Oro delle Donne”, proveniente dalle nostre campagne, molito entro  le 48h dalla raccolta con il metodo più antico e tradizione della spremitura a freddo. I vini sono  prodotti nella tenuta “Passo della Corte” da vitigni Merlot e Ciliegiolo per il rosso e da Malvasia puntinata  del Lazio e Bellone per i bianchi. 

 

Il miele di Eucaliptus e millefiori, viene raccolto nelle arnie poste sul sentiero alberato che conduce al casale, da abbinare ai formaggi e alla ricotta di latte di quelle pecore che pascolano nei nostri campi. Con la cortesia e l’ospitalità che ci contraddistingue,vi faremo vivere un’esperienza unica e ripetibile.